Аллергия на пшеницу: симптомы, чем заменить?

СкучноМало пользыПознавательноПолезная и хорошая статьяОтличная статья!
(2 голос(а), средняя оценка: 4.50 из 5)
Loading...

А Вы знали, что в мире существует огромное количество разновидностей аллергии? Как думаете, какую из них считают одной из самых необычных? Безусловно, это аллергия на пшеницу. Как же так, спросите Вы? Все просто.

Аллергия на пшеницуПрактически в любом традиционном блюде можно встретить пшеницу или ее составляющую. Вспомнить хотя бы ароматный хлеб с хрустящей корочкой, воздушный круассан или аппетитные макароны. Людям с такой аллергией они противопоказаны. И это действительно доставляет дискомфорт каждый день.

Настало время узнать причины подобной реакции Вашего организма и какие симптомы помогут вовремя распознать аллергию. К тому же, в конце статьи мы рассмотрим полный перечень запрещенных продуктов. А пока предлагаем разобраться, что такое глютен и почему он так вреден для нашего организма?

Опасный глютен

Опасный глютенПо своему химическому составу это – специфический белок, встречающийся в злаковых растениях (все той же пшенице, ржи, овсе и ячмене).

В быту он многим известен как клейковина, отвечающая за качество муки. Примечательно, что от концентрации клейковины зависит пышность и ароматность выпечки. Однако попадая в кишечник человека, он может вызвать аллергическую реакцию. При чем как у маленьких деток, так и у взрослых.

В 100 г сухого глютена содержится 70 г белка. Это действительно практически в чистом виде протеин.

Что вызывает аллергическую реакцию?

В нашем организме вырабатываются специальные ферменты, отвечающие за переваривание этого опасного белка. Если же ферменты не вырабатываются или их количества недостаточно, возникает сверхчувствительность к такому провокатору и, как следствие, мы наблюдаем аллергическую реакцию.

Читайте также Аллергены — основные возбудители аллергии

Какие симптомы указывают на аллергию?

Прежде всего, это:

  • Расстройство кишечника (частый и обильный стул)
  • Сыпь и красные пятна на коже
  • Зуд
  • Нарушение функций дыхательной системы (развитие астмы, першение в горле)
  • Нарушение сердечного ритма, в некоторых случаях вплоть до развития тахикардии
  • Слабость в теле и повышение температуры

Как только заметили у себя более одного симптома вспомните, что Вы до этого съели и максимально предотвратите любой контакт с провоцирующим фактором.

Питание при аллергии на пшеницу

Двигаемся далее и сейчас поговорим о запретных продуктах, вызывающих аллергию.

Прежде всего, стоит отметить, что людям с подобной болезнью необходимо придерживаться так называемой безглютеновой диеты. Ее суть довольно простая – исключаются те блюда, в которых содержится главный провокатор аллергии. Какие именно? Сейчас узнаем.

Список запрещенных ингредиентов:

  • Хлеб
  • Мука, даже если это не пшеничная мука (в малых дозах она может там быть)
  • Манная крупа
  • Кондитерские изделия
  • Детское питание, за исключением специального питания для аллергиков
  • Панировочные сухари
  • Макаронные изделия
  • Всевозможные полуфабрикаты, где есть тесто и картофельный крахмал
  • Кетчуп и продукты, содержащие модифицированный крахмал (да, Вам действительно не показалось. При аллергии на пшеницу нельзя есть кетчуп, так как в нем содержится все тот же опасный глютен)

Обращайте внимание на этикетку и состав всего, что покупаете. Повышенное внимание должны вызывать надписи: «зерновые связывающие вещества», «белок, который входит в состав зерновых», «мука из сухарей», «мука для печения», «модифицированный крахмал. Сюда же относятся молочные продукты, содержащие отруби, консервы, колбасные изделия, супы, пшеничное пиво и даже всеми любимый шоколад.

Чем можно заменить запрещенные продукты?

Дома Вы можете смело готовить хлеб и мучные изделия из муки, перемолов ее самостоятельно. К примеру, можно блендером или комбайном измельчить рис, гречку, миндаль, и в итоге получить прекрасную и не опасную для здоровья муку для замешивания теста.

Во многих супермаркетах или на рынке уже появились отделы с продуктами для аллергиков. Присмотритесь в них, возможно Вы найдете что-то для себя полезное, вкусное и не дорогое.

С чего бы при данной аллергии опасно пользоваться даже косметикой?

И действительно, в результате чего необходимо обращать внимание не только на то, чем питаешься, но и что используешь в качестве косметических средств?

Все дело в том, что во многие крема, губные помады и пудры добавляют так называемый витамин Е, который получают из пшеницы, хотя на этикетке об этом производители умалчивают. Конечно, риск возникновения аллергической реакции при использовании такой косметике меньше, чем съесть, скажем, булочку. Однако всегда остается опасность, что косметическое средство попадет внутрь организма. К примеру, это может быть помада.

Вместо выводов

Последний вопрос, который нам осталось рассмотреть – почему глютен содержится в полуфабрикатах, косметике и даже некоторых препаратах? Все просто. Технология его добывания очень дешевая, а значит ее выгодно применять во многих промышленных целях.

P.S. Чем еще можно заменить пшеничный хлеб? Смотрим небольшой видеосюжет.

MedApteka.net - это исключительно справочная информация, собранная из нескольких источников. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны только под наблюдением добросовестного врача.
Статья
Аллергия на пшеницу: симптомы, чем заменить?
Автор
О чем?
Почему возникает? ➨ Как аллергия проявляется? ➨ Чем опасен глютен? ➨ Список запрещенных продуктов ➨ Чем заменить пшеницу? ➨ Все отзывы ★★★ MedApteka.net
Спасибо за

Свежие статьи по e-mail - оздоровление и лечение на каждый день:

Аллергия на пшеницу: симптомы, чем заменить? - отзывы и комментарии к обзору
photo of Alexander Rotterman Автор: Alexander Rotterman Все права защищены © 2017
MedApteka